鸡爪汤不仅味道鲜美，而且其中还含有多种微量元素以及丰富的蛋白质成分，适量食用鸡爪汤可以在一定程度上帮助软化血管，降低胆固醇在血管中的沉积，而且还能帮助**高血压，起到平衡血压的作用。
鸡爪汤中含有丰富的胶原蛋白成分，胶原蛋白在酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞保持水分，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而人体皮肤就不易干燥，并且富有弹性，还可以防止过早产生皱纹，延缓肌肤衰老。
鸡爪汤中含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸等多种营养物质，人体常食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
鸡爪汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铜、钙、铁等多种营养成分，经常食用鸡爪汤可以帮助维持人体内钾钠的平衡，消除水肿，还可以增强体质，提高人体的免疫能力。
